２０１５年２月、シェムリアップ市内にオープンした「フレッシュ・フルーツ・ファクトリー」をご紹介いたします。
同店は日本人のご夫婦が経営するカフェで、ふわふわのカキ氷が大変美味しいと評判のお店です。衛生管理もしっかりしており、かき氷などに使用する水はライセンスを取得した水を使用しています。その水に練乳を加えて冷凍し、ふわふわとした食感の極上かき氷が作られます。マンゴー、バナナ、パッションフルーツといった果物もカンボジア産の新鮮なものにこだわり、甘味も砂糖やシロップを使わずに砂糖椰子を使用しています。その他にもスムージーやパンケーキのメニューもあります。
座席数は約２０席、店内にエアコンはありませんが、ファンが付いています。
場所は国道６号線通りからタープル通りへ入り、２つ目の十字路の手前です。

※フレッシュ・フルーツ・ファクトリー (Fresh Fruit Factory)
　住所: #155, Taphul Road, SiemReap, Cambodia
　営業時間: １１:００〜２０:００