ヘルシーなフォーを求めて生み出された魚のフォー「フォーカー」(Pho Ca)を食せるレストランがホーチミンにオープンしました。
このフォーに使われる魚は、淡白な白身の雷魚。
　１. 薄切りにした身に
　２. 臭み取りのための生姜をまぶし、
　３. 熱々のスープに数秒浸し
　４. これを温めたフォーの生麺にのせた後
　５. エシャロットのみじん切りと香草、揚げたニンニクをちらし
　６. 豚骨でとったスープをかければ出来上がり。
とてもシンプルであっさり味ですが、しっかりとダシのきいたスープが生姜とよく合う一品です。

ホーチミンにご旅行の際は、是非、一度お試しになられてはいかがでしょうか？


■ レストラン「フォーカー」(Pho Ca)
＊１号店 --- 住所： 31 Nguyen Trai St., Dist. 1
＊２号店 --- 住所： 99 Nguyen Hue St., Dist. 1

＊営業時間(両店共通)
　０７:００〜２２:００