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ホーチミンのサイゴン川を見下ろす高層ビルの最上階、美しい夜景を臨む事の出来る人気のフレンチレストラン「ル・カプリス」(Le Caprice)では、ベトナムの蟹を見事に活かした極上の味に出会う事が出来ます。
写真の料理は、型に敷いた舌平目の間に蟹肉を詰め、オーブンで焼いた一品。程よく焼けた柔らかな舌平目にナイフを入れると、ぎっしりと詰まった蟹肉が中から溢れ、刻んだディルの入ったシャンパンソースからは爽やかな香りが立ち上ります。
素材自体は舌平目と蟹というさっぱりとした組み合わせですが、バターの利いた濃厚なソースがそれを見事に包み込み、旨さを引き立てています。
夜景を眺めながら、ぜひ白ワインと共にお楽しみ下さい。
■ ル・カプリス (Le Caprice)
住所： 15F, The Landmark Building, 5B Ton Duc Thang St., Dist.1, HCMC
営業時間： １１:３０〜１４:００ / １７:３０〜２２:００
写真の料理は、型に敷いた舌平目の間に蟹肉を詰め、オーブンで焼いた一品。程よく焼けた柔らかな舌平目にナイフを入れると、ぎっしりと詰まった蟹肉が中から溢れ、刻んだディルの入ったシャンパンソースからは爽やかな香りが立ち上ります。
素材自体は舌平目と蟹というさっぱりとした組み合わせですが、バターの利いた濃厚なソースがそれを見事に包み込み、旨さを引き立てています。
夜景を眺めながら、ぜひ白ワインと共にお楽しみ下さい。
■ ル・カプリス (Le Caprice)
住所： 15F, The Landmark Building, 5B Ton Duc Thang St., Dist.1, HCMC
営業時間： １１:３０〜１４:００ / １７:３０〜２２:００
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