中国産のミルク製品、食材等の問題が出ておりますが、中国のツアーで手配するホテルやレストランは、各都市の衛生局から出された食品衛生許可証を持っており、又、所属区の衛生局(上海は食品薬品監管局)の監督員が毎日管轄のホテルやレストランの食材、調味料を抽出検査をしておりますので、安心してお召し上がりいただけます。

注意リストに載っている不良調味料や食材が見付かった場合は、衛生許可証が没収されすぐに処分の対象となります。
最近、上海でも取締りが大変厳しくなり人数の多い宴会、特に外国人の団体客を受け入れた場合は報告が必要となっており、当日必ず衛生監督員が現場に来て、細かく点検しています。よってホテルや大型レストランの管理システムは、きちんと整っております。

個人の判断にもよりますが、日常の食事の対応としては、小さなスーパーや商店で調味料や食材を買わない様、又、町の屋台や小さなレストランでの食事は控える事をおすすめいたします。
中国製の牛乳やミルク製品は、現在は安全が確認されている商品が市場に出ておりますが、不安が残る様であれば、控えるのがよいでしょう。