１に続き、シドニー以外の都市のモダンオーストラリア料理レストランを下記に紹介しよう。コースでも80〜150ドルと日本の同レベルのレストランに比べるとはるかに手頃なので、オーストラリア旅行の際にはぜひ足を運んで欲しい。

なお、各レストランとも予約は必須で、中には1か月前の予約のみしか受けつけないところもある。また、一般にカジュアルな服装でOKとされるオーストラリアのレストランの中にあって、下記に紹介するレストランはいずれもドレスコードあり。地元のオージーにとっては｢ハレの日｣に出かける特別なレストランだ。


●ブリスベン
＊エッコ･ビストロ (E’cco Bistro)
　ブリスベン随一と誰もが認めるシェフ、フィリップ･ジョンソン氏のレストラン。
　住所:100 Boundary St., Brisbane, QLD
　TEL: Australia 07-3831-8344
　URL: http://www.eccobistro.com/

●ゴールドコースト
＊アールピーアールズ･ルーフトップ (RPR’s Rooftop)
　ロイヤル･パインズ･リゾート最上階にあるレストラン。シーフードを使った料理が特に美味しいと評判だ。
　住所: Level 21, Royal Pines Resort, Ross St., Ashmore, QLD 4214
　TEL: Australia 07-5597-1111（ロイヤル･パインズ･リゾート）
　URL: http://www.royalpines.com.au/

●メルボルン
＊ジャッカス･レイモンド (Jacques Reymond)
　モダン･オーストラリア界の重鎮ジャッカス･レイモンド氏のレストラン。料理はもちろん、館風一軒家を改装したレストラン自体も見事。
　住所: 78 Williams Rd., Prahran, VIC 3181
　TEL: Australia 03-9529-2178
　URL: http://www.jacquesreymond.com.au/

＊エスト･エスト･エスト (est est est)
　１９９７年オープンだが、食通の多いメルボルンですでに確固たる地位を築いたレストラン。
　住所: 440 Clarendon St., South Melbourne, VIC 3205
　TEL: Australia 03-9682-5688

●アデレード
＊ザ･グランジ (The Grange)
　アメリカの『Food & Wine』誌上で世界の10大シェフのひとりに選ばれたチョン･リュウ氏のレストラン。
　住所: Hilton Adelaide, 233 Victoria Square, Adelaide, SA 5000
　TEL: Australia 08-8217-2000

●パース
＊フレイザーズ (Fraser’s)
　住所: Fraser Ave., Kings Park, West Perth, WA 6005
　TEL: Australia 08-9481-7100
　URL: http://www.frasersrestaurant.com.au/