ミュンヘンから空港へ移動する途中に位置するフライジングという町には、言わずと知れた世界最古のビール醸造所、そして世界で唯一のビール大学校「ヴァイエンシュテファン(Weihenstephan)」があります。

ヴァイエンシュテファンは、約１０００年前に修道院がビールを醸造したことから始まりました。１９世紀にはバイエルン王家直属の醸造所として、そして現在はバイエルン州の公営企業でありながら個人企業の営業方針で運営されている醸造所です。
ここで醸造されているのは主にへーフェビア、つまり酵母の入ったまろやかで甘めのビール。ビール特有の苦味がなく、コクがあってどなたにもおすすめです。

さてこのヴァイエンシュテファン醸造所へ行ったら工場見学に参加してみましょう。(月〜木曜のみ、要予約)
ガイド付きで約１時間、１０００年のビール醸造の歴史や現在の製造方法の現場に触れることが出来ます。
見学が終わったら、乾いた喉を潤すために中庭のビアガーデンへ。
醸造所直営レストランならではのおすすめメニュー、ビール好きにはたまらない「ビアグラーシュ」(Biergulasch)をお試しください。
グラーシュとはもともと牛肉をパプリカと一緒に煮込んだ料理ですが、ここではビールで煮込んだものを食べることが出来ます。
その他数種類のバイエルンのソーセージをジャガイモと一緒にオーブンで焼き上げたソーセージグラタン(Bayerischer Bratwurstauflauf)もおすすめ。

フライジングへは、ミュンヘン中央駅から電車で約２０分。
意外に知られていない世界最古のビール醸造所へぜひお出かけください。


■ 「ヴァイエンシュテファン醸造所」の詳しい情報はこちら
　http://www.brauerei-weihenstephan.de/ (ドイツ語、英語)