都心の一流レストランと変わらない上質のモダンオーストラリアンクイジーヌが、美しいウィットサンデーの海を眺めながら、ゆったりといただける事で評判が高いハミルトン アイランド リゾートの「ビーチハウスレストラン」。
その有名レストランの新たな試みとして登場したのが、新コースメニュー「ＺＥＮ アット・ハミルトン・アイランド」です。

エレガントでありながら、シンプルにオーストラリア独特の素材を新鮮に食する事が出来るこの新メニューのベースコンセプトは「Simply Hamilton」。これはハミルトンアイランドリゾートの熟練シェフたちが作り上げた、シグネチャー料理の呼び名でもあり、オーストラリア産の最上級品を料理素材としたコース料理を美しく演出・展開させて行こうという意図に基づくものです。

今回、日本人の味覚を意識して創作された「ＺＥＮ・アット・ハミルトン・アイランド」は、旅行会社を通して予約をした方のみが食する事の出来るメニュー。
個人で訪れた折に飛び入りでオーダーする事は出来ませんので、ご注意ください。

尚、以下にメニューの詳細をご紹介。

■ 前菜　(下記写真１)
＊オーストラリアン鴨ロース・スープ＆クィーンズランド産椎茸ダンプリング
＊南太平洋産車海老のソテー＆海老ビスク
＊オーストラリア産ホタテ貝＆クリスプ・パンチェッタ

■ メインコース　(下記写真２)
＊オージー・黒アンガス・牛フィレ＆スイートポテト
＊西オーストラリア産ロブスター尾＆ココナッツバター
＊クィーンズランド産レッド・エンペラー＆フレッシュライム

■ デザート　(下記写真３)
＊オーストラリア北部マンゴー＆ミント
＊チョコレート・ムース＆パフ・ペイストリー
＊ストロベリー・スフレ
＊紅茶 or コーヒー
＊プチ・フォー


又、クイジーヌのみならず、ハミルトン アイランド島の新しい試みの視点はホテルへも向けられており、２００５年２月からは「ビーチクラブホテル」の改装も始まります。
新生ハミルトン アイランド リゾートから、ますます目が離せません。