レストラン「ローリーンズ」のエグゼクティブでありオーストラリア国内のテレビで話題のカリスマシェフ、アンドリュー・ミロシュと同ワイナリーのチーフ・ワインメーカーであるアダム・チャップマンが共同で企画したグルメツアー「シロメ・フード＆ワイン・グループ・サファリ」の催行が始まりました。
これはシロメワイナリーが製造する自然酵母ワイン「ル・ソヴァージュ−ザ・ワイルド」シリーズを１６２エーカーある広大なワイナリー内の様々なロケーションにて、それぞれに用意された料理とともに頂くというものです。

ツアーは午後からスタートし４時間〜５時間かけてゆっくりと葡萄畑やレストラン、醸造所を巡り、冒険旅行の意味を持つサファリの名の通り、テーブルの上でクリエイター二人が提案する食とワインの旅を体験します。ツアーの最後には「ル・ソヴァージュ」シリーズの代表的なプロダクト、カルベネ・シラーズ、シャルドネ、ネッビオーロ、ピノ・グリなどの種類の中から、一名につき６本もお土産として持ち帰ることが出来、自宅やホテルへ戻ってもワイルドイーストワインの魅力に浸ることが出来ます。
定期催行はなく予約制、一度の最少催行人数は１６名、最大は２０名となっており、ワインメーカーや食産業のインセンティブなど小団体グループでの参加に最適です。


※詳細: ワイナリー「シロメ」公式サイト
　URL　http://www.sirromet.com/ (英語)