ブリティッシュ・コロンビア州産のサーモン『ＢＣサーモン』は、バンクーバーを訪れたらぜひ食べてみたい食材のひとつ。

去る11月11日、「サーモン・フェスタ」のオープニングとして行われた「ＢＣサーモン料理コンテスト」では、スタンレーパーク内の６つのレストランのシェフが、それぞれに工夫を凝らしてＢＣサーモンを使った料理を披露、５人の審査員が「いちばん美味しいサーモン料理」を選びました。

その結果、中華とフレンチをミックスさせた絶妙なソースを用いた料理を作った「ティーハウス」のシェフ、リンダ・ラローチさんが見事優勝しました。