シェラトン ワイキキのオーシャンフロントレストラン「ザ エッジ オブ ワイキキ」は、サウザン ワイン ＆ スピリッツとパートナーシップを組み「ブリュームーンアットザエッジ」を２０１３年９月２０日(金) １８:００に開催します。

９月の新月を祝う「ブリュームーンアットザエッジ」では、賞を受賞したエグゼクティブ シェフ、コリン ハザマ氏による５コースのメニューとクラフトビールのペアリングをお楽しみいただけるほか、サウザン ワインズ＆スピリッツが招く、ビールスペシャリスト、ビル カール氏によるコースディナーとクラフトビールのペアリングについての解説も受けることができます。
座席の制限がありますので予約が事前に必要となります。


◎「ブリュームーンアットザエッジ」のコース詳細
〔First Course〕
* corn blinis with wild mushroom ragout and spicy tomato jam
* casava cracker crusted kumamoto oyster with yuzu white soy aioli and wasabi ikura relish
* craft beer pairing: Pinkus UR Pils - Germany

〔Second Course〕
* Hawaiian Charcuterie Plate
* house cured ahi pastrami
* Maui onion fennel kraut
* applewood smoked kampachi
* Ho farm pickles and black cardamom king Kona mango chutney
* craft beer pairing: Hitachino white ale -- Japan

〔Third Course〕
* Lardon & Watercress
* Sumida Farms watercress, frise'e, chicharro'n, lardon, roasted maitake, candied spiced macadamia nuts with yogurt poppy vinaigrette
* craft beer pairing: Milano d’oro -- Italy

〔Fourth Course〕
* Flat-Iron and potatoes
* 24 spices, 24 hours sous-vide, 24 minute marinade flat iron steak
* country hash with Portuguese sausage and fingerling potatoes topped with double-bock gastrique with horseradish foam
* craft beer pairing: Ayinger celebrator double bock - Bavaria

〔Fifth Course〕
* chocolate decadence with sparkling belgian lambic gele'e, marshmallow bru^le'e and macadamia nut crunch
* craft beer pairing: Lindeman’s framboise lambic ale - Belgium

※「ブリュームーンアットザエッジ」
　日時: ２０１３月９月２０日(金) １８:００〜
　場所: エッジ オブ ワイキキ
　料金: ＵＳ＄６０
　電話番号(予約): ８０８−９３１−４６００