シンガポールは、世界中のあらゆる料理が美味しく食べられる事でも知られておりますが、現地の人々に愛されている「ローカルフード」も実はかなりの美味。

どちらかというと、一般のレストランより、ホーカー(屋台街)などで食される事の多いメニューのため、一般旅行者の方の目に触れることは少ないのかもしれませんが、お店によってはこれらのメニューを提供する一般レストランもございます。

ご滞在中、目にされることがありましたら、是非トライしてみませんか・・？


■バクテー　(写真左)

バクテー(肉骨茶)は、一言で言えば「骨付き豚肉のスープ」です。
元々は中国、潮州地方の料理とも言われておりますが、マレーシアやシンガポールでも広く親しまれています。

骨付きの豚肉の塊を、ハーブ等で作られたスープで煮たもので、このスープがお店によって千差万別。

シンガポールではどちらかというと、ハーブより塩コショウの味が利いているケースが多いようです。


■フィッシュヘッドカレー　(写真右)

シンガポールの名物ローカルフードの代表選手。
カレーというだけに、インド料理ではあるのですが、その昔、シンガポールに訪れたインド人が、市場で魚の頭が捨てられているのを見て「もったいない」とばかりにカレーに入れたのが始まりと言われています。

実際インドには「フィッシュヘッドカレー」と言うカレーは無いそう。
そういう意味では、シンガポールオリジナル！ と言えるかもしれません。

味はというと、お店によって味付けの違いはございますが、どちらかといえばマイルドなカレーで、見た目のグロテスクさ(？) さえ乗り越えられれば、かなり美味しいものです。

是非、勇気をもって一度お試し下さい！