西安市の北に位置する開発区にはダチョウの養殖場が設けられており、アフリカのナミビアとアメリカのダチョウを輸入し、現在４,０００羽余りのダチョウが飼育されています。

西安では今、そのダチョウを使った料理が人気沸騰中です。特に「ダチョウ王大酒店」(西安市星火路109号)では、ダチョウ宴のコース料理が楽しめるのでお勧めです。

前菜、そしてメインディッシュにダチョウのお肉を使った様々な料理やダチョウの卵料理、野菜炒め、スープ、主食にカボチャのお餅、饅頭揚げなどが出されます。

今年は中国観光のテーマが「グルメ王国の旅」ですので、西安のダチョウ料理に舌鼓を打つのはいかがでしょう？