ラオスの北部では、雨季に入ると松茸が採れます。
５月末〜７月末頃まで市場に松茸が登場しますので、これから旬の季節を迎える事になります。
松茸にはＡ〜Ｃまでの３ランクがあり、ラオスではチャーハンの具やスープ、サラダ、揚げ物、野菜炒め、豚肉炒め等に使われたりします。香りは日本のものと比べると劣りますが、安いので思う存分食べられるのが魅力。こんなに食べてバチが当たらないかと思えるくらい、松茸尽くしのラオス料理がいただけます。もちろん、火で炙っただけの松茸も町のレストランでリクエスト可能です。
気になるお値段ですが、市場で１ｋｇ＝ＵＳ＄７〜８です。日本では考えられない料金ですね。
雨季のラオスは恵みがいっぱいです。是非お越し下さい。