チョコレートが有名なベルギーでも特にブルージュは「チョコレートの首都」ともいわれる町。４９ものチョコレート店、チョコレート博物館(チョコストーリー)のほか、チョコレートのイベントやウォーキングルートもあり、チョコレートをたっぷりお楽しみいただけます。
ぜひ、現地でとっておきの味を試してみましょう。

【 ブルージュのチョコレートショップ 】
■ The Chocolate Line (チョコレートライン)
ドミニク・ペルソーン(Domique Persoone)は、ベルギーでも注目のショコラティエ。
プラリネに加え、チョコレートリップ、嗅ぎカカオ、チョコレートフェースパインティングなど斬新なアイディアで彼独自の創作もあります。
アントワープにもショップがあります。
〔詳細〕
　URL　http://www.thechocolateline.be/ (オランダ語、フランス語、英語他)

■ Suker Buyc (スックルブック)
チョコレートを買うだけでなく、窓からチョコレートを作る様子をのぞくことができます。
またお店の向かいのティールームでは、ホットチョコレートのほか、自慢のチョコレートを温かい飲み物と一緒にお楽しみいただけます。
〔詳細〕
　URL　http://www.sukerbuyc.be/ (オランダ語、フランス語、英語、日本語)

■ B by B
ミシュランの星付きレストラン「バルトロミュース」(Bartholomeus)のシェフが、チョコレートを始めました。とても洗練されたチョコレートです。
レストラン バルトロミュースは、ブルージュから近く北海に面したヘイスト(Heist)にあります。チョコレート同様に繊細で洗練されたお料理がお楽しみいただけます。
〔詳細〕
　URL　http://www.bbyb.be/ (オランダ語、フランス語、英語)

■ Dumon (デュモン)
濃厚でクリーミーなチョコレートで知られ、高品質ながら良心的な価格で売られています。
〔詳細〕
　URL　http://www.chocolatierdumon.be/dumon_brugge.htm (オランダ語)

【 ブルージュのチョコレート博物館 】
■ Chocostory (チョコストーリー)
２５００年にわたるチョコレートの歴史をたどったり、最新の製造過程を見学したり、楽しくチョコレートについて学べます。
もちろんチョコレートを買うこともできます。
〔詳細〕
　URL　http://www.choco-story.be/ (オランダ語、フランス語、英語他)

【 ブルージュ・チョコレート・ギルドの白鳥チョコレート 】
「ブルージュの白鳥」(The Bruges Swan/Brugsch Swaentje)と呼ばれる、ブルージュ市公認のチョコレートがあります。
レシピは秘密のようですが、チョコレートギルドに加盟しているショコラティエでのみ、購入できるようです。

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ノイハウス、ゴディバ、マルコリーニ、デルレイ等、日本も有名な世界的なチョコレートブランドのフラッグショップが軒を連ねる首都ブリュッセルは、いわずとしれたチョコレートのメッカ。
日本にもある有名店も多数ありますが、現地へ行ったらブリュッセルならではのチョコレートをぜひ味わいたいものです。

【 ブリュッセルのおすすめチョコレートショップ 】
■ マリー・ショコラティエ (Mary)
１９１９年創業。ベルギーでは王室御用達ショコラティエとして、最も古い歴史を持っています。常に最高の品質を保ち続けることで、地元の人々からも永く愛されてきた評判のショコラティエです。
初代マスターショコラティエのマリー・ドリュック夫人のレシピを今に受け継いで作られたプラリネは「マダム ドリュック」(Madame Delluc)と呼ばれ、お店のシンボルともなっています。
ギャラリー・サンチュベールに店舗があります。
〔詳細〕
　住所: 36 Galerie de la Reine, Brussels
　URL　http://www.mary.be/ (オランダ語、フランス語、英語)

■ ヴィタメール (Wittamer)
百年の歴史を誇る老舗です。ブリュッセルのサブロン広場にある本店は、１９１０年にオープンとすでに一世紀の歴史があり、現在は堂々の王室御用達のブランドです。
オーストリア出身の初代 アンリ・ヴィタメール以来の職人技が光る丁寧なチョコ作りは今も健在。大きめプラリネも特徴的。
ケーキにもとりわけ力を入れてるので、時間が許せばサブロン広場のカフェのテラスでゆったり味わいたいですね。
〔詳細〕
　住所: 6-12-13 Place du Grand Sablon, Brussels
　URL　http://www.wittamer.com/ (オランダ語、フランス語、英語)

■ ヴァンデンダー (VAN DENDER)
ヴァンデンダー(VAN DENDER)は、ベルギーのブリッセルにお店をもち、クープドモンド等の数々の賞に輝く人気のショコラティエ「エルマン・ヴァンデンダー」が作り出すおいしいチョコレートです。
父ショルル・ヴァンデンダーより１９８９年に家業のドゥ・バーレ (De Baere)を引き継ぎました。家業のお店といってもかなり立派な店構えで、ケーキ、キッシュ、菓子パンなどいろいろなものがあります。
２００３年のベルギー王室の皇太子の結婚式でお菓子の制作と氷彫刻を担当して高い評価受ける実力と人気を兼ね備えています。
２００８年にベルギーの王室ご用達の称号を取得。
〔詳細〕
　住所: Chausse'e de Louvain 416 1030 Schaerbeek

■ ジャン＝フィリップ・ダルシー (Jean-Philippe Darcis)
「ルノートル」や「ヴィタメール」で経験を積んだジャン＝フィリップ・ダルシーが２５才で独立したブランド。
パステルカラーのサクサクなマカロンもグランプラスのすぐ近く。
〔詳細〕
　住所: 14 Petite Rue au Beurre, Brussels
　URL　http://darcis.com/ (フランス語)

■ チョコレティエ　ローレン・ジャボール (Laurent Gerbaud Chocolatier)
ミシュラン星レストランのシェフが２年ほど前にオープンしたチョコレートショップ。
世界各国の食材を取り入れた、砂糖控えめの上質なカカオの風味が際立つチョコレートはブリュッセルっ子にも大人気。
カフェを併設しているので、お茶をしながらチョコレートが食べられます。
〔詳細〕
　住所: 2D rue Ravenstein, Brussels