今回も前回に引き続き、シンガポールの「ローカルフード」をご紹介いたします。
今回もテーマは「ミー」＝麺 です。

ご滞在中、目にされることがありましたら、是非トライしてみませんか・・？


■バーチョーミー　(写真左)

バーチョーミーは、漢字で「肉脛麺」と書きます。
文字通りひき肉などの肉を主な具とし、これにしいたけや野菜などを入れ、あっさりとしたスープを加えた麺の事をいいます。
大変あっさりした味つけが多いので、日本人にはとっても大変食べやすいメニューの一つです。

肉類をメインとした具と麺をひっくるめて「バーチョーミー」というので、具はひき肉だったり、細切りの豚肉だったり、中にはチキンを中心にしたものなどもあり、肉の種類も様々です。

麺の種類を選択出来る事が多いのですが、その中でも定番は中幅広麺。
お好みのアレンジが楽しめるのも「バーチョーミー」ならでは、です。



■フィッシュビーフン　(写真右)

魚や野菜をさっぱりしたスープで仕上げたものに、ちょっと太めのビーフンを入れた物が、この
「フィッシュビーフン」。
色々ものが入っている上に、油っこくなく、健康に大変良いため、シンガポール人が風邪をひくとよく食べる、といわれているメニューの一つです。

見た目は白い色のスープで日本の豚骨スープのよう。
味も似ていますが、もう少しさっぱりしています。
これに魚の揚げたものがトッピングされているのが一般的です。

あっさりしているので、これに「チリ」をかけて食べるのが、今、シンガポール人に人気。
食べているうちに辛さがスープにしみだし、さらに美味しくいただけます。
是非お試し下さい！